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鬆餅,初體驗。

悶熱的午後,嘴巴有些蠢蠢欲動的嘴饞,
決定走進廚房,做點什麼來吃,
突然想起遲遲未操作過的鬆餅食譜,
於是,
開始備料,準備第一次的鬆餅活動。

我製作的鬆餅與原食譜,
唯一的差異點,就是我並未添加蘇打粉,
其餘皆相同噢。

材料:
低筋麵粉200g
全蛋2個
牛奶200g
溶化奶油40g
糖50g
泡打粉1/2小匙
蘇打粉1/4小匙

做法:

1. 奶油預先溶化。牛奶加溫至約30度。

2. 全蛋+糖隔水打發至蛋溫約40度。再倒入溫牛奶。

3. 加入過篩的粉類(低筋麵粉/蘇打粉/泡打粉)
    將麵糊過篩(使麵糊更柔順)再加入溶化的奶油。

4. 靜置1小時後。再用鬆餅機烤至顏色金黃即可,如無鬆餅機也可用平底鍋煎熟。

原食譜來源_ 幸子

   

製作的時間點由於稍晚,
考慮過不久就是晚餐時間,
於是就做了份量比較小的小鬆餅,
方便食用,也不會吃太多。

用剩的麵糊,使用保鮮盒冰於冷藏,
這兩天肚子餓時可以再拿出來烤,
熱乎乎又方便的鬆餅,深得我心啊!
外酥內軟好好吃~

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