食譜｜烘焙。葡萄乾貝果 bagel @ Ciao ♥

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做起來的口感相當的Ｑ彈呢！
真有一回事的感覺～
以後早餐又多了新選擇。

個人覺得貝果的成功率很高。
第一次做就可以很上手：）

因為是第一次試做，所以嘗試了兩種捲法，
很多食譜的做法都是滾長後，再捲起來，
但相對於如果麵團過乾的話，黏著性不夠高，
在煮麵團時，就會炸開，
所以往後我應該會使用『開門見山法』ＸＤ

材料：

高筋麵粉 250g
速發乾酵母 3g
鹽 3g
溫水 140ml
蜂蜜 15g
葡萄乾 30g

作法：
1. 製作麵團，並基本發酵。發酵50mins。
2. 將麵團分成四等分，揉成圓形，進行醒麵15分鐘。
3. 完成後，從中間搓一個洞，滾開。盡量滾大點。
4. 進行第二次發酵40mins。
在30mins時，可以開始煮糖水。
烤箱也同時進行預熱220度，10分。
5. 發酵完成後，每面煮20~30秒。
6. 撈起後放在烤盤紙上，送入烤箱。
7. 190度，15分鐘。