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做起來的口感相當的Q彈呢!
真有一回事的感覺~
以後早餐又多了新選擇。

個人覺得貝果的成功率很高。
第一次做就可以很上手:)

因為是第一次試做,所以嘗試了兩種捲法,
很多食譜的做法都是滾長後,再捲起來,
但相對於如果麵團過乾的話,黏著性不夠高,
在煮麵團時,就會炸開,
所以往後我應該會使用『開門見山法』XD 

 

材料:

高筋麵粉  250g
速發乾酵母  3g
鹽  3g
溫水  140ml
蜂蜜  15g
葡萄乾  30g


作法:
1.  製作麵團,並基本發酵。發酵50mins。
2.  將麵團分成四等分,揉成圓形,進行醒麵15分鐘。
3.  完成後,從中間搓一個洞,滾開。盡量滾大點。
4.  進行第二次發酵40mins。
     在30mins時,可以開始煮糖水。
     烤箱也同時進行預熱220度,10分。
5.  發酵完成後,每面煮20~30秒。
6.  撈起後放在烤盤紙上,送入烤箱。
7.  190度,15分鐘。

 

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