類似法式麵包,但外皮沒那麼的硬脆,
適合與老家人一起享用(笑)
簡單健康又美味:)
材料:
全麥麵粉 200g
昭和法國粉 100g
速發乾酵母 3g
黑糖 20g
鹽 4g
牛奶 217ml
無鹽奶油 20g
作法:
1. 製作麵團,並進行基本發酵1小時。
2. 將麵團分成三等分,揉成圓形,進行休息15分鐘。
3. 使用桿面棍將麵團擀成長橢圓形,麵團捲好後,以捏壓的方式固定麵團收口處。
4. 麵團收口處朝下,並排放入土司烤膜中。
5. 進行最後發酵45分鐘。
6. 麵團膨脹至兩倍大時代表發酵完成。
7. 放入已預熱180度的烤箱中,烘焙約25~30分鐘。
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